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À travers le simoun glacé, le détachement avance, à tâtons, à la recherche de la dépression qui le conduira au pied de la falaise ; tout à coup un homme glisse et disparaît dans le précipice. Ce glacier, se disait Scott, doit être la route ouverte vers le Pôle Sud, et alors il se décida à aller prendre ses quartiers d’hiver au pied même de la haute muraille glacée, avec l’intention bien arrêtée de tenter la chance, au printemps suivant ! » Un peu plus loin, un quatrième homme perd pied et culbute. C’était déjà un fort beau résultat ; mais les glaces, en dérive, arrivant de plus en plus nombreuses et compactes, le navire la Scotia se trouva bloqué derrière une muraille blanche impénétrable, et il fallut forcément s’arrêter. Fort heureusement, qu’aucun accident ne vint contrarier ce sauvetage. Mais, sentant l’hiver approcher et craignant d’être obligé à un nouvel hivernage, le chef de l’expédition agissant avec une prudence louable, fit faire une habile retraite vers le nord ; et, après ces deux années de luttes, de travaux et de recherches, la Scotia regagnait l’Écosse en septembre 1904, sans avoir, fort heureusement, aucune perte sérieuse à déplorer. On sait qu’avec le citron, le remède le plus efficace est l’usage de la viande fraîche ; fort heureusement, on en avait à discrétion.

Mais ce qui me fâchait fort, c’était que la mère de Rosette la tenait de plus près et que nous ne pouvions plus nous parler aussi aisément, ni nous aller promener tous deux comme ci-devant. Lorsque tout le monde fut guéri au commencement du printemps austral, c’est-à-dire le 2 novembre, le commandant Scott, prenant avec lui deux compagnons et dix-neuf chiens, s’achemina vers le sud, sur la grande surface glacée qui commençait près du havre d’hivernage. On était à l’époque de l’automne polaire, et les marins anglais employaient cette saison à explorer les environs de leur havre d’hivernage. De leur côté, les Anglais remportèrent aussi une victoire mémorable au sud de la Nouvelle-Zélande. Ville jadis très-forte, vainement assiégée par les Anglais en 1440; elle fut au XVIe s. Il possédait assez, d’ailleurs, pour doter ses petites-filles, et si Blanche n’épousait pas un pair de France (c’était une idée de Forgeot), elle épousait du moins un grand nom, ce qui allait bien avec la richesse. Pour quel être la porte de sortie fut-elle une porte d'entrée ? N’écoutant que son courage, un matelot se porte au secours de ses camarades ; lui non plus ne revient pas. On voit par-là, pour le remarquer en passant, que le systême de la trituration a des conséquences dangereuses dans la pratique, puisque, selon ce systême, ce sont les alimens les plus friables qu’il faut choisir.

Oie aux Marrons. - Procéder exactement selon la méthode et les proportions indiquées pour le « Dindonneau aux marrons ». Poulet de grains aux Fonds d’artichauts. Chasser aux oyseaux, Aucupari. Le commandant Bruce était arrivé, dans les premiers jours de février, aux Orcades du Sud, archipel perdu dans l’Atlantique austral, au sud-est de la pointe suprême de l’Amérique et à l’est de la région explorée par Nordenskjöld. L’océan était déjà couvert de glaces compactes au commencement de février, et, cependant, le commandant Bruce n’eut pas un instant d’hésitation ; il voulait arriver, arriver quand même, et énergiquement il força en avant ; et, par de très habiles manœuvres, il parvint à pousser à 1,100 kilomètres dans le sud. Le 10 février, l’expédition venait se heurter à cette formidable barrière de glace, découverte il y a une soixantaine d’années, par Ross, au fond de cette large poche que l’Océan polaire creuse en cette région dans l’épaisseur du grand continent antarctique. L’expédition écossaise suivit fébrilement cette côte sur plus de cinquante lieues, et ce fut toujours le même déroulement monotone de falaises de glace ! Sans s’occuper des ouragans, du froid terrible, sans prendre un seul jour de repos, la petite caravane avançait, marchait de plus en plus vers le sud.

La caravane va-t-elle toute entière s’égrener dans le gouffre ? Au bout de ce temps les égoutter parfaitement dans une passoire, en ayant soin de conserver leur cuisson et les remettre dans la même casserole avec 2 cuillerées à table de beurre et 2 cuillerées à table de farine. Mais, le commandant Bruce désirait ne pas rester inactif, et, le 14 février 1904, il quittait les Orcades pour pousser une pointe dans l’inconnu antarctique. Dès que le navire, à la grande satisfaction de tous, fut complètement débarrassé de ses entraves, le commandant Bruce donna de nouveau l’ordre de poursuivre la reconnaissance de cet océan inconnu, et de cette terre dont la vue avait été si longtemps désirée par tous. Pendant plusieurs jours, le commandant Bruce fut à une rude épreuve, car le danger était grand. Casser les œufs dedans, pocher, entourer les jaunes d’un cordon de glace de viande, et placer une lame de Truffe noire du Périgord sur chaque. Il est conseillé d'utiliser la truffe blanche d'Alba Truffe noire du Périgord fraîche en tranches très fines sur des plats chauds au goût modéré à intense. Demande, f. penac. Est requeste, petition, Postulatum Liu.